Der Umsatz im bayerischen Gastgewerbe ist im April 2026 gegenüber dem Vorjahresmonat gesunken. Das meldet das Bayerische Landesamt für Statistik. Besonders stark betroffen ist die Beherbergungsbranche, also Hotels, Pensionen und Ferienwohnungen. Der Rückgang trifft eine Branche, die sich nach den Pandemiejahren eigentlich auf stabilem Erholungskurs befand.
Beherbergung trifft es am härtesten
Während die Gastronomie, also Restaurants, Cafés und Imbisse, einen moderateren Rückgang verzeichnet, bricht der Umsatz bei der Beherbergung deutlicher ein. Das deutet darauf hin, dass Übernachtungsgäste ausbleiben oder kürzer bleiben. Mögliche Ursachen sind die allgemeine wirtschaftliche Eintrübung, höhere Preise für Übernachtungen und Reisen sowie eine gedämpfte Kauflaune bei Privat- und Geschäftsreisenden. Hinzu kommt, dass Kongresse und Geschäftsreisen, die im Frühjahr traditionell für Auslastung sorgen, durch die schwache Konjunktur seltener werden.
Für Betreiber von Hotels und Ferienwohnungen bedeutet der Rückgang unmittelbar Druck auf Liquidität und Rentabilität. Viele Betriebe in Bayern haben in den vergangenen Jahren in Modernisierungen investiert, die sich nun bei niedrigerer Auslastung nur langsam amortisieren. Der Artikel zur bayerischen Tourismuslage 2026 gibt den weiteren Rahmen.
Was hinter dem Rückgang steckt
Die DEHOGA Bayern verweist auf mehrere strukturelle Belastungsfaktoren. Die Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie ist nach dem Ende der Corona-Sonderregelung wieder auf 19 Prozent gestiegen. Das zwingt Betriebe entweder zu Preiserhöhungen, die Gäste abschrecken, oder zu Margeneinbußen, die die Rentabilität gefährden. Gleichzeitig steigen Personalkosten durch Mindestlohnanpassungen und Tariferhöhungen weiter.
Auf der Nachfrageseite macht sich die allgemeine Konsumzurückhaltung bemerkbar. Deutsche Haushalte geben weniger für Reisen und Restaurantbesuche aus, wenn wirtschaftliche Unsicherheit herrscht. Das spüren besonders Betriebe im mittleren Preissegment, die weder von zahlungskräftigen Premiumgästen noch von preisbewussten Schnäppchenjägern profitieren.
Was Gastgewerbebetriebe jetzt tun können
Kurzfristig hilft eine kritische Überprüfung der Kostenstruktur. Wo lassen sich ohne Qualitätsverlust Einsparungen erzielen? Energiekosten, Wareneinsatz und Personalplanung sind typische Stellschrauben. Mittelfristig lohnt die Investition in Direktbuchungen über die eigene Website, um Provisionen an Buchungsplattformen zu reduzieren. Wer seine Stammgäste gut kennt und gezielt anspricht, ist weniger abhängig von Plattformtraffic.
Die DEHOGA Bayern bietet Beratungsangebote und Schulungen speziell für Gastgewerbebetriebe an. Staatliche Förderprogramme der LfA, die auf Modernisierung und Digitalisierung ausgerichtet sind, können ebenfalls helfen, die Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern. Mehr dazu im Artikel LfA Förderbank Bayern: Starkes Förderjahr 2025. Auch der IHK-Konjunkturbericht Frühjahr 2026 zeigt, dass das Gastgewerbe nicht allein mit diesen Herausforderungen kämpft.
Quelle: Zusammenfassung nach Angaben des Bayerischen Landesamts für Statistik, Pressemitteilung vom 16. Juni 2026 unter https://www.statistik.bayern.de/presse/mitteilungen/2026/pm158/index.html
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